铁岭搂大席：盛满乡情的 “连吃带拿”，明年还要这口热乎！

清晨五点的铁岭大甸子镇，羊汤老街的红泥小灶已升起袅袅炊烟。200 张木桌沿街排开，陶瓮里翻腾的羊汤咕嘟作响，乳白汤汁裹挟着羊肉的鲜香漫过半条街巷 —— 这是第二十届铁岭羊汤文化旅游季的 “千人流水席” 现场，也是我解锁 “搂大席” 快乐密码的开始。

刚进街口就被热心大娘拉到桌边：“新来的吧？快坐！头悠席刚开，羊汤管够！” 桌上搪瓷碗里的大甸子羊汤还冒着热气，撒上葱花胡椒搅匀，喝一口暖到脚心。正咂摸滋味时，穿蓝布围裙的师傅端来大盘调兵山扒肘子，红亮的肘子皮颤巍巍晃着，用筷子轻轻一挑就脱了骨，肥膘入口即化，瘦肉吸足了老汤的咸香。隔壁桌的大哥笑着教我：“吃大席得懂规矩，先啃肘子再喝汤，最后留着肚子装‘折菜’！”

所谓 “折菜”，就是铁岭人 “连吃带拿” 的硬核浪漫。宴席过半，穿碎花袄的婶子们就捧着不锈钢饭盒围过来，东家大嫂举着塑料袋热情招呼：“把这盘溜肉段装上！黑猪肉做的，凉了回锅更香！” 原来在铁岭，宴席剩菜打包是对主人家的最高赞美 —— 象征饭菜丰足、情谊深厚。我学着把红烧肉、酸菜炖粉条往盒里码，邻座大爷乐道：“这才对喽！咱东北大席不兴虚礼，吃爽带够才算到位！”

这场宴席藏着老辈传下的智慧。穿马褂戴红袖章的 “落头忙” 大叔嗓门洪亮，指挥着小伙子们端菜撤盘：“头悠敬远客，二悠本村亲，三悠给帮忙的弟兄们留着！” 他胸前的毛巾浸着汗珠，却把每个环节安排得明明白白。厨房边的临时灶台前，老师傅正用铁锹大的锅铲翻动酸菜炖肉，蒸汽里飘着他的吆喝：“四大件不能少，鸡鱼肘子排骨全得有，这是老祖宗定下的讲究！”

席间偶遇带南方女婿来 “开眼界” 的王婶，小两口正对着血肠犯迷糊。王婶麻利地夹起一块：“这是咱杀年猪的手艺，猪血调了佐料灌进肠衣，煮到用筷子能戳动才正好！” 女婿小心翼翼尝了口，眼睛瞬间亮了：“比城里饭店的 Q 弹多了！” 这一幕让我想起资料里说的，铁岭大席早已从村里的红白喜事，变成南北文化碰撞的热闹舞台。

日头过午，凉棚下的宴席仍热火朝天。孩子们捧着刚出锅的火勺追逐打闹，老人们就着羊汤唠家常，打包盒碰撞的叮当声此起彼伏。听说这些带着烟火气的宴席，如今还和非遗 “兀术宴” 结了亲，炖肉的老方子藏着金代的游牧智慧，盛菜的粗瓷碗印着新时代的文旅印记。临走时王婶塞给我满满一盒扒肘子：“明年早点来！六月的山野菜嫩，咱还在这棚底下等你！”

回程时夕阳正染红老街的炊烟，怀里的打包盒还带着余温。忽然懂了为啥铁岭人把 “搂大席” 叫成 “赴乡情宴”—— 这里的每块肘子都炖着实在，每勺羊汤都熬着热乎，连打包带走的不仅是饭菜，更是沉甸甸的人情味。明年？必须再来这大棚底下，抢头悠的热乎羊汤，续上这没聊够的铁岭故事！